Gdybyśmy miały wybrać jeden składnik potraw, który kojarzy się nam z jesienią, bez wątpienia byłaby to dynia! Oprócz swojego niepowtarzalnego smaku dynia ma niezwykłe wartości odżywcze, dostarcza organizmowi wiele witamin i minerałów. Przedstawiamy 3 proste przepisy na dania z dyni, które trafią w gust niejednej z Was!
Zupa-krem z dyni
Składniki:
- 1 kg dyni
- Masło lub oliwa z oliwek (do podsmażenia)
- 1 marchew
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka kurkumy
- 3 szklanki bulionu
- 4 łyżki śmietany 18%
- Sól i pieprz
- Liście bazylii (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Dynię obieramy, oddzielamy pestki, otrzymany miąższ kroimy w kostkę. Marchew kroimy w kostkę.
W garnku na maśle lub oliwie z oliwek (lub oleju) podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i czosnek. Dodajemy dynię i marchew, doprawiamy solą, pieprzem i kurkumą. Wszystkie składniki podsmażamy, stale je mieszając, przez około 3-5 min.
Warzywa zalewamy bulionem. Przez około 30 minut gotujemy je pod przykryciem. Warzywa wraz z bulionem rozdrabniamy mikserem, aby zupa otrzymała konsystencję kremu.
Zupę nakładamy do miseczek, każdą porcję dekorujemy łyżką śmietany i listkami bazylii. Możemy posypać krem ziołami prowansalskimi, greckimi lub śródziemnomorskimi.
Placki z dyni
Składniki:
- 1 duża cebula
- Około 1 kg obranej dyni
- 1 jajko
- Mąka do uzyskania odpowiedniej konsystencji
- Sól, pieprz (do smaku)
- Olej rzepakowy
Sposób przygotowania:
Cebulę siekamy na drobno, posypujemy solą i pieprzem. Dynię ścieramy na tarce, dodajemy jajko i mąkę do uzyskania odpowiedniej konsystencji (mniej lub bardziej gęsta według uznania).
Placki smażymy na oleju, najlepiej rzepakowym.
Podobne placuszki możemy przygotować w wariancie na słodko. Wówczas cebulę, sól i pieprz zamieniamy na cukier.
Ketchup z dyni
Składniki:
- 3 kg obranej dyni
- 1 kg papryki czerwonej
- 1 kg cebuli
- 3 łyżki soli
Zalewa:
- 0,8 l koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka octu
- ½ kg cukru (lub mniej)
- 2 łyżki kminku mielonego
- 2 łyżki oregano
- 2 łyżki bazylii
- 2 łyżki ziół prowansalskich
- 1 łyżka chilli
- 1 łyżka papryki ostrej
- 2 łyżki papryki słodkiej
Sposób przygotowania:
Warzywa rozdrabniamy (na przykład przez szatkownicę), każde osobno solimy (1 łyżka soli) i pozostawiamy na 2 godziny. Gotujemy osobno około 30 minut. Miksujemy wszystkie warzywa. Łączymy z zalewą i gotujemy razem około 30 minut. Nalewamy wrzątek do słoików stawiamy do góry dnem.
Mamy nadzieję, że nasze przepisy na dania z dyni okażą się przydatne dla naszych czytelniczek. Zachęcamy do skorzystania z naszych przepisów!