Now Reading
Wuzetka: przepis na wyjątkowe ciasto!

Wuzetka: przepis na wyjątkowe ciasto!

W dzisiejszym artykule przedstawiamy przepis na wyjątkowe ciasto, które oczaruje Was nie tylko swoim smakiem, ale także ciekawą historią. Poznaj przepis na wuzetkę i dowiedz się, skąd wzięła się nazwa tego ciasta i dlaczego ten deser przypomina o pięknie Warszawy minionych lat. Sprawdź!


Wuzetka – historia Warszawy w tle

Wuzetka to niewątpliwie ciasto dobrze znane każdej z nas. Ciasto składa się z kakaowo-czekoladowego biszkoptu, cienkiej warstwy dżemu, kremu waniliowego lub bitej śmietany. Wygląda świetnie, ale to przede wszystkim smak jest nie do przebicia! Co ciekawe, za tym polskim deserem kryje się ciekawa historia.


MP 228; Bellotto, Bernardo (1722-1780) (malarz); Polska; Widok Warszawy z tarasu Zamku Królewskiego; 1773; olej; płótno; 166 x 269 [186 x 288 x 8]

Wuzetka (WZ) – co oznacza ta nazwa?

Jak podają historycy-varsavianiści, nazwa ciasta powstała na przełomie lat 40. i 50. XX wieku. W związku z tym istnieje kilka teorii, próbujących wyjaśnić etymologię nazwy „wuzetka”. Oto niektóre z nich:

  • Nawa „wuzetka” pochodzi prawdopodobnie od warszawskiej trasy W-Z (Trasa Wschód-Zachód), czyli drogi komunikacyjnej łączącej dzielnice Warszawy i oddanej do użytku w latach powojennych. Jak podają źródła, w pobliżu trasy WZ znajdowała się znamienita cukiernia, w której serwowano wuzetki.
  • Nazwa „wuzetka” może pochodzić od skrótowca „WZC”, który po rozwinięciu brzmi: „wypiek z czekoladą”.
  • Nazwa „wuzetka” pochodzi od skrótowca „WZK”, którego rozwinięcie to: „wypiek z kremem”.
  • Etymologii słowa „wuzetka” należy doszukiwać się w nazwie pierwszego producenta tego deseru – Warszawskich Zakładów Cukierniczych (skrót: WZC).
  • Według varsavianisty Jarosława Zielińskiego, wuzetka powstała w 1949 roku, zaś jej nazwę wymyślono w roku 1953 w jednej z warszawskich kawiarni, a dokładnie w kafejce znajdującej się nieopodal kina Muranów.

wuzetka
Prezydent Bolesław Bierut otwiera trasę W-Z, 2 lipca 1949

Ciekawostki


Choć historycy wskazują na to, iż wuzetka powstała w Warszawie, od pokoleń toczą się spory o to, kto tak naprawdę wymyślił polski przysmak. Godnym uwagi jest fakt, że Radomianie twierdzą, że wuzetka to deser powstały w ich mieście – w Radomiu. Co ciekawe, w tamtych rejonach Polski wuzetkę nazywa się „radomianką”.

Wuzetka zapisała się nie tylko w pamięci łasuchów i fanów polskiej kuchni, ale także w polskim kinie. Bez wątpienia warto w tym miejscu przypomnieć sobie kultową komedię „Miś”, wspaniale obrazującą realia Polski czasów PRL. Przypomnijmy sobie scenę z kawiarni, kiedy do siedzących przy stoliku Ryszarda Ochódzkiego i Aleksandry Kozeł podchodzi kelnerka, by oznajmić: Dwie kawy i dwie wuzetki… I co jeszcze?! Gdy kelnerka spotyka się ze zdziwieniem klientów, wyjaśnia im, że kawa i wuzetka to obowiązkowe przysmaki dla każdego gościa kawiarni, ponieważ lokal bije się o Złotą Patelnię!



Wuzetka: przepis


Czekoladowy biszkopt

Potrzebne składniki:

  • 4 jaja
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 szklanki cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1 margaryna
  • ½ szklanki mleka
  • 3 łyżki kakao

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki za wyjątkiem jajek, mąki i proszku do pieczenia gotujemy na małym ogniu. Następnie studzimy je, by potem dodać żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Białka ubijamy i otrzymaną pianę dodajemy do mieszanki składników. Na koniec całość wylewamy na blachę i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.



Masa

Potrzebne składniki:

  • ½ szklanki mleka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • Zapach lub cukier wanilinowy
  • 1 kostka masła

Sposób przygotowania:

Masło ucieramy w większym garnuszku i odstawiamy na bok (masło musi pozostać w temperaturze pokojowej). Pozostałe składniki gotujemy na małym ogniu – ma powstać budyń. Budyń studzimy, następnie dodajemy do utartego masła (nie odwrotnie, ponieważ masło może się zważyć).

Ciasto dzielimy na dwie części. Następnie pierwszą część ciasta smarujemy dżemem z czarnej porzeczki. Na dżem nakładamy otrzymany budyń, który następnie przykrywamy drugą częścią ciasta. Gotowe ciasto przyozdabiamy polewą czekoladową i bitą śmietaną.



Czekoladowa polewa

Potrzebne składniki:

  • 200 ml śmietanki 30%
  • 100 g kakao
  • 250 g cukru
  • 225 ml wody
  • 50 g miodu
  • 25 g żelatyny + 40 ml wody

Sposób przygotowania:

Cukier, wodę, śmietankę i kakao zagotowujemy, następnie dodajemy miód. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie, potem dodajemy ją do polewy. Polewę mieszamy aż do momentu całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Całość na końcu miksujemy i przecedzamy przez sitko. Ciepłą polewę odstawiamy do wystygnięcia, owijając ją w szczelną folię. Dopiero po przestygnięciu polewa zgęstnieje. Na koniec, gdy otrzymamy docelową konsystencję polewy po przestygnięciu, możemy nałożyć ją na ciasto, a następnie polewę przyozdobić bitą śmietaną.



Mamy nadzieję, że nasz artykuł okazał się dla Ciebie pomocny oraz przede wszystkim ciekawy! Czy znałaś niezwykłą historię wuzetki? Lubisz przygotowywać to ciasto? Jeśli zdecydujesz się skorzystać z naszego przepisu na wuzetkę, koniecznie zrób zdjęcie swoich wypieków i oznacz nas na Instagramie!


View Comments (0)

Leave a Reply

© 2019 Enfemine. Wszystkie prawa zastrzeżone.
Regulamin i polityka prywatności Kontakt

Scroll To Top